Une puissante forteresse   

Place-forte médiévale aux confins du Languedoc, du Comtat Venaissin et de la Provence, le Château des Baux témoigne d'une histoire militaire mouvementée qui fut rythmée par de nombreux assauts.

Le solide donjon qui le domine aujourd'hui rappelle que la Provence fut, à l'époque médiévale, l'objet de toutes les convoitises.

La Tour Sarrasine tient son nom de son orientation vers le sud, d'où arrivaient les Sarrasins.

La Tour Paravelle avait avant tout un rôle de surveillance, dominant les cours du Château d'un côté et la vallée de l'autre.